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Moqueca de peixe

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Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 3 tomates rouges
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 oignons
  • 2 poivrons peu importe la couleur
  • 3 citrons vert
  • 1 kg de dos de cabillaud ou poisson a chair ferme
  • 600 g de lait de coco
  • 1 gousses d’ail
  • 20 crevettes
  • 1 bouquet de coriandre
  • sel et poivre

Method
 

  1. Faire la marinade : deux jus de citrons vert, avec une cuillère d’huile d’olive, sel et poivre
  2. Faire mariner les morceaux de poissons dans la marinade pendant une heure
Pendant ce temps :
  1. Couper les légumes en lanières: oignons, tomates, poivrons
  2. Faite revenir le tout dans un faitout avec une cuillère d’huile pendant 10mins
  3. Déposer les morceaux de poisson sur les légumes avec la marinade.
  4. Verser dessus le lait de coco, et un peu de coriandre fraiche. Salez & poivrez.
  5. Mélanger délicatement et laisser cuire 20 mins.
  6. Rajouter les crevettes décortiquées (ou non) et laisser cuire 5/10 mins
  7. Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche et servir avec des morceaux de citron vert et du riz.