Pour la viande :

1. Mettre dans un mixeur, les escalopes de poulet découpées en morceaux, avec l’œuf et l’échalotte, rajouter le sel et le poivre. Mixer le tout finement.
2. Former 4 galettes de la taille des tomates
3. Dans une poêle bien chaude, mettez un peu de sel et cuire les galettes. et réservez

Pour la sauce :

1. Mélanger un fromage blanc avec le jus de citron la ciboulette le sel et le poivre

Assemblage :

1. Lavez les tomates et la salade
2. Coupez les tomates en deux façon buns
3. Ajouter la galette, mettre la salade et la sauce