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Rouleau de printemps et sauce cacahuète

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 2 personnes
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 4 feuilles de riz
  • 8 crevettes cuites
  • 1 carotte râpée
  • 40 g de vermicelles de riz
  • 4 feuilles de salade
  • 1/2 avocat
  • Pour la sauce : 50 g de cacahuètes non salé
  • 2 cuillères a soupe d'eau
  • 5 cl de sauce soja
  • 2 cuillères a café de sucre semoule
  • 5 cl de crème de coco

Method
 

Préparation de la sauce cacahuète :
  1. Dans un blender, mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à l'obtention de la sauce.
Préparation des rouleaux de printemps :
  1. Cuire les vermicelles de riz, les égoutter et réserver au frais.
  2. Râper la carotte.
  3. Prendre un plat large et le remplir d'eau tiède .
  4. Tremper les feuilles de riz dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient totalement souples.
  5. Déposer la feuille de riz dans une assiette.
  6. Déposer un peu de carotte râpée, de la salade, un peu d'avocat, des vermicelles, des crevettes , 1 ou 2 feuilles de coriandre.
  7. Rabattre les deux côtés de façon à former un rouleau.
  8. Fermer les deux extrémités en repliant les bords.
  9. Reproduire l'opération avec les autres feuilles de riz. et mettre au frais